Menukaart

Open keuken
Vanuit onze open keuken serveren wij authentieke en gevarieerde gerechten, ambachtelijk bereid met Zuid Amerikaanse ingrediënten.

Persoonlijke aandacht
Ons team staat voor u klaar om u een complete beleving te laten ervaren. Ieder gerecht heeft een eigen verhaal, dit vertellen wij u graag aan tafel. De persoonlijke aandacht naar de gast staat voor ons centraal.

Continu kleine aanpassingen in het menu
De samenstelling van onze menukaart wisselt regelmatig. Naast onze traditionele recepten, zijn wij constant bezig met het ontwikkelen van nieuwe smaakcombinaties.

Onze specialiteit

Culinaire Reis

De Culinaire Reis wordt geserveerd in 3 gangen, bestaande uit verschillende voorgerechten, tussengerechten en hoofdgerechten. Deze authentieke en gevarieerde gerechten bereiden wij vanuit onze open keuken met zowel groenten, vis, kip als rundvlees en worden voor u aan tafel toegelicht. 

Uw reis begint met Street Food gerechten die wij op culinair niveau hebben gebracht.
Vervolgens ontdekt u het Caribisch gebied met verrassende gerechten die wij zorgvuldig bereiden met eigen kruiden en specerijen.
Daarna maakt u kennis met Traditionele gerechten uit kleine bergdorpjes, ambachtelijk gemaakt volgens oude tradities.

Te bestellen vanaf 2 personen voor 35.50 p.p.
Ook vegetarisch verkrijgbaar.
In overleg kan rekening gehouden worden met allergieën en of dieetwensen.

A la Carte gerechten

Voorgerechten

Empanadas

Twee maïspasteitjes gevuld met rundergehakt en groenten
Ook vegetarisch
7.50

Arepa & Patacon

Hartige maïskoek en knapperige bakbanaan met een topping van gesmoord rundvlees
10.00

Anticucho Perú

Ossenhaaspuntjes in een marinade van milde Peruaanse pepers en cassave partjes
Ook vegetarisch
10.75

Taco Azteca

Ambachtelijke taco’s van biologische maïs, krokante kip en een authentieke Mexicaanse saus van milde chilipepers
Ook vegetarisch
10.25

Gamba Tamarindo

Gepaneerde gamba’s met gegrilde ananas en saus van de tamarindevrucht
9.75

Pan con ali oli

Geroosterd brood met knoflookolie en Carlina’s ali oli
Vegetarisch
6.50

Kindermenu

Malse spareribs of gepaneerde kip met friet en zoete maïskoekjes
8.50

Hoofdgerechten

Arroz Andino

Rijstschotel met reepjes kipfilet, varkenshaas, rundvlees en gepeelde gamba’s
20.00

Estofado

Rijkelijk gekruide stoofpot van rundvlees en diverse groenten
Ook vegetarisch 
19.50

Bandeja Carlina

Authentieke bonenschotel vergezeld met gesmoord rundvlees, ovengebakken spek, spiegelei en avocado
Ook vegetarisch 
22.00

Mixto Caribe

Dorade filet in kokos crème met knoflook gamba’s
23.00

Costillas

Malse spareribs met huisgemaakte BBQ marinade
18.00

Picada

Mixed grill met varkenshaas, diamanthaas, kipfilet en spareribs
22.75

Desserts

Proeverij

U kunt uw diner afsluiten met een heerlijk dessert. Laat u verassen door onze chef-kok met een proeverij van tropische lekkernijen

Te bestellen vanaf 2 personen voor 9.75 p.p.

Chef's special

De chef’s special wisselt regelmatig. Vraag een van onze collega’s hiernaar

Koffie

Colombiaanse Cafe Cola’o

Colombiaanse koffie bij u aan tafel gemaakt volgens de oude traditie
Te bestellen vanaf 2 personen

Wijnen

Witte wijn

Chardonnay

Viña Anakena
Central Valley, Chili

4.60 | 22.25

Sauvignon Blanc

Viña Anakena
Central Valley, Chili

4.60 | 22.25

Verdejo

Nebla Vicente Gandía
Manchuela, Spanje

4.95 |  23.75

Macabeo Garnache

Sinols Blanc Empordalia
Empordá, Spanje

4.50 |  21.95

Garnache Carignan

Empordalia Rosat
Empordá, Spanje

4.50 | 21.50

Rode wijn

Merlot

Sarmientos de Tarrapaca
Maipo Valley, Chili

4.60 | 22.25

Cabernet Sauvignon

Viña Anakena
Central Valley, Chili

4.60 | 22.25

Malbec

Famiglia Bianchi
Mendoza, Argentinië

5.75 | 27.75

Tempranillo

Club Privado Baron de Ley
Rioja, Spanje

5.15 | 24.75

Vers gemixte sappen

In Zuid-Amerika is het gebruikelijk om tijdens de maaltijd een heerlijk tropische vruchtensap te nuttigen op basis van
water of melk.

Guanabana | Mango | Braambessen | Passievrucht

Cocktails

Mojito Cuba | 7.95
Piña Colada Caribe | 8.45
Margaritas Mexico | 7.75 
Caipiriña Brasil | 7.45
Sangria | 7.25 

Bieren

San Miguel | 2.85
Maestra Doble 7.5% | 4.60
Bória de Menárguens | 4.25
San Miguel Fresca | 4.00
Grolsch | 2.85
Radler alcoholvrij | 2.85
San Miguel alcoholvrij | 2.85