Menukaart

 

Open keuken
Vanuit onze open keuken serveren wij authentieke en gevarieerde gerechten, ambachtelijk bereid met Zuid Amerikaanse ingrediënten.

Persoonlijke aandacht
Ons team staat voor u klaar om u een complete beleving te laten ervaren. Ieder gerecht heeft een eigen verhaal, dit vertellen wij u graag aan tafel. De persoonlijke aandacht naar de gast staat voor ons centraal.

Continu kleine aanpassingen in het menu
De samenstelling van onze menukaart wisselt regelmatig. Naast onze traditionele recepten, zijn wij constant bezig met het ontwikkelen van nieuwe smaakcombinaties.

Ons concept

Culinaire Reis

De Culinaire Reis wordt geserveerd naar keuze in 3 of 4 gangen, bestaande uit verschillende voorgerechten, tussengerechten en hoofdgerechten die wij vanuit onze open keuken voor u bereiden.

Onze authentieke, ambachtelijke gerechten brengen wij zorgvuldig op smaak met eigen kruiden en specerijen.

Tijdens uw gastronomische reis ontdekt u Street Food gerechten die wij op culinair niveau hebben gebracht. U proeft de tropische smaken van het Caribisch gebied en maakt kennis met traditionele gerechten uit het Andes gebergte.

De Culinaire Reis is te bestellen vanaf 2 personen
3 gangen 39.50 per persoon | 4 gangen 46.50 per persoon
Ook vegetarisch verkrijgbaar.
In overleg kan rekening gehouden worden met allergieën en of dieetwensen.

Carlina’s Special

Carlina’s Special

UIT OMA'S KEUKEN!

Geïnspireerd op de culinaire kookkunsten van de abuela’s (oma’s), hebben wij dit menu samengesteld. Oma’s runnen hun keuken met regels die vanuit het hart zijn geschreven. Ze koken met hun instinctieve wijsheid, liefde en geduld. Dit vertalen we naar passie en dat zie u ook terug op uw bord!

Carlina’s Special wisselt regelmatig en bestaat uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert.
Is ook vegetarisch verkrijgbaar
39.50 per persoon

Voorgerecht
PATACON CON CARNE
Knapperige bakbanaan met een topping van gesmoord rundvlees, guacamole en rode biet mayonaise
Hoofdgerecht
PICAÑA BRASIL
Maals runder staartstuk, chimichurri en cassave partjes
Dessert
Onze chef kok verrast u met een heerlijk bijpassend dessert

Kleine gerechten

Empanadas
Drie maïspasteitjes gevuld met rundergehakt en groenten
Ook vegetarisch
9.00
Anticucho Perú
Biefstukpunten in een marinade van milde Peruaanse pepers en cassave partjes
Ook vegetarisch
12.50
Taco Azteca
Ambachtelijke taco’s van biologische paarse maïs, krokante kip en guacamole
Ook vegetarisch
11.75
Gamba Tamarindo
Gepaneerde gamba’s met gegrilde ananas en saus van de tamarindevrucht
11.50

Optioneel

Proeverij
Laat u verassen door onze chef-kok met een proeverij van tropische lekkernijen uit verschillende landen.

Te bestellen vanaf 2 personen | Prijs per persoon 10.95

Café Cola'o
Om uw ervaring compleet te maken, kunt u uw diner afsluiten met onze traditionele -Fair Trade- Colombiaanse koffie die speciaal voor u aan tafel wordt gemaakt.

Te bestellen vanaf 2 personen | Prijs per persoon 5.25

Kindermenu
Kinderen kunnen bij ons ook een maaltijd nuttigen. Special voor de kleintjes bieden wij naar keuze: Spareribs of gepaneerde kipfilet met friet en salade voor 9.00

Koffie

Colombiaanse Cafe Cola’o

Colombiaanse koffie bij u aan tafel gemaakt volgens de oude traditie
Te bestellen vanaf 2 personen

Wijnen

Witte wijn

Sauvignon blanc
Viña Anakena
Central Valley, Chili

4.75 | 23.75

Chardonnay
Famiglia Bianchi
Mendoza, Argentinië

5.95 | 28.75

Verdejo
José Galo
Rueda, Spanje

5.25 |  25.75

Siria- Arinto- Viognier
Terra d’Alter
Alentejo, Portugal

4.75 |  23.75

Terra d'Alter Rose
Terra d’Alter
Alentejo, Spanje

4.75 | 23.75

Rode wijn

Cabernet Sauvignon
Viña Anakena
Central Valley, Chili

4.75 | 23.75

Malbec
Famiglia Bianchi
Mendoza, Argentinië

5.95 | 28.75

Tempranillo
Club Privado Baron de Ley
Rioja, Spanje

5.45 | 27.25

Merlot Gran Reserva
Santa Digna
Central Valley, Chili

6.45 | 31.50

Zoete Rode
Spano Tinto
Valencia, Spanje

4.60 | 22.25

Vers gemixte sappen

In Zuid-Amerika is het gebruikelijk om tijdens de maaltijd een heerlijk tropische vruchtensap te nuttigen op basis van water of melk.

Guanabana | Mango | Braambessen | Passievrucht

Cocktails

Mojito Cuba | 9.00
Piña Colada Caribe | 10.00
Margaritas Mexico | 9.00 
Caipiriña Brasil | 8.50
Sangria | 7.50 

Bieren

San Miguel | 2.90
Maestra Doble 7.5% | 4.95
La Salve Bilbao | 4.75
San Miguel Fresca | 4.50
Grolsch | 2.90
Radler alcoholvrij | 2.90
San Miguel alcoholvrij | 2.90