Menukaart
Open keuken
Vanuit onze open keuken serveren wij authentieke en gevarieerde gerechten, ambachtelijk bereid met Zuid Amerikaanse ingrediënten.
Persoonlijke aandacht
Ons team staat voor u klaar om u een complete beleving te laten ervaren. Ieder gerecht heeft een eigen verhaal, dit vertellen wij u graag aan tafel. De persoonlijke aandacht naar de gast staat voor ons centraal.
Nieuwe gerechten in de reis
De samenstelling van onze menukaart wisselt regelmatig. Naast onze traditionele recepten, zijn wij constant bezig met het ontwikkelen van nieuwe smaakcombinaties.
Kleine klassiekers
Niet ieder moment vraagt om een uitgebreid diner. Daarom bieden wij een selectie van onze favoriete klassiekers ook à la carte aan. Perfect wanneer u nog iets op de planning heeft, of gewoon wilt genieten van heerlijke cocktails met een paar smaakvolle gerechtjes!
Ons concept
Culinaire Reis
De Culinaire Reis wordt geserveerd in meerdere gangen. Iedere gang bestaat uit verschillende en gevarieerde gerechten. Deze worden uitvoerig aan tafel toegelicht. Onze authentieke en ambachtelijke gerechten bereiden wij vanuit onze open keuken met inheemse Latijns-Amerikaanse kruiden en specerijen.
Tijdens uw gastronomische reis ontdekt u Street Food gerechten die wij op culinair niveau hebben gebracht. U proeft de tropische smaken van het Caribisch gebied en maakt kennis met Traditionele gerechten uit kleine bergdorpjes.
TRADITIONEEL | 3 GANGEN
49.50 per persoon
TRADITIONEEL | 4 GANGEN
Voorgerecht | Tussengerecht | Hoofdgerecht | Dessert
62.50 per persoon
DORADO | 5 GANGEN
Voorgerecht koud | Voorgerecht warm | Tussengerecht
Hoofdgerecht | Dessert
75.50 per persoon
Heeft u een allergie of dieet?
Laat het ons weten. Wij informeren u graag over de samenstelling van ons menu
De Culinaire Reis is te bestellen vanaf 2 personen en is ook vegetarisch verkrijgbaar
Kleine klassiekers
Niet ieder moment vraagt om een uitgebreid diner. Daarom bieden wij een selectie van onze favoriete klassiekers ook à la carte aan. Perfect wanneer u nog iets op de planning heeft, of gewoon wilt genieten van heerlijke cocktails met een paar smaakvolle gerechtjes!
Alle gerechten zijn ook vegetarisch verkrijgbaar!
Koud
CAUSA
Peruaanse klassieker
Paarse aardappel puree met ají amarillo | romige kip crème | salsa escabeche
TIRADITO
Verfijnd fris gerecht uit Peru
Dungesneden roodbaars | leche de tigre | passievrucht | ingelegde rode ui | mayonaise ají panca
Warm
EMPANADAS
Colombiaanse streetfood | 3 stuks
Krokant maispasteitje | rijke vulling van rund, groenten en kruiden | salsa ají
ACARAJÉ
Braziliaanse streetfood | 3 stuks
Knapperig bolletje van black eyed beans | topping van draadjesvlees | mayonaise van bosui | jalapeño
TETELAS
Mexicaanse snacks | 3 stuks
Maisdeeg | vulling van zwarte bonen en kaas | tomatensalsa
SOLOMILLO MOLE
Traditionele Mexicaanse saus
Ossenhaas | traditionele complexe saus van verschillende kruiden, specerijen en cacao | gekarameliseerde ui
Koud
€ 11.00
€ 13.50
Warm
€ 11.50
€ 10.00
€ 9.50
€ 14.50
Wijnen
Ook met onze wijnen maken wij een reis door verschillende landen zoals Argentinië, Chili, Brazilië, Spanje en Portugal
Wijnen
Wit
GALLEGOS
Albariño
Rías Baixas, Spanje
9.50 | 48.00
FAMIGLIA BIANCHI
Chardonnay
Mendoza, Argentinië
7.50 | 35.50
ANDICA MIGUEL TORRES
Sauvignon Blanc
Central Valley, Chili
6.95 | 31.50
JOSÉ GALO
Verdejo
Rueda, Spanje
6.75 | 32.50
PIZZATO
Semillon
Vale dos Vinhedos, Brazilië
65.00
Bubbels
FAUSTINO CAVA
Macabeo, Chardonnay
Rioja, Spanje
8.50 | 41.00
Rood
VILA JARDIM
Garnacha
Trincadeira, Touriga Nacional
9.50 | 48.00
Stylo
Garnacha
Calatayud, Spanje
8.50 | 41.50
MONTGRAS QUATRO
Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Carménère
Colchagua Valley, Chili
8.00 | 39.50
Cabriz Tinto
Touriga Nacional, Alfrocheiro, Aragonez
Dão, Portugal
6.75 | 32.50
DON GUERINO
Teroldego
Alto Feliz – Serra Gaúcha, Brazilië
65.00
Rosé
CABRIZ ROSÉ
Touriga Nacional
Dão, Portugal
6.75 | 32.50
Cocktails
Onze cocktails zijn uitstekend te combineren met de smaken van onze gerechten. Ze worden vers voor u bereid met eigen gemaakte siropen, vers fruit en exclusieve likeuren
Cocktails
Signatures
BARAJAS CARTAGENA
Dictador 12 Y rum | Cointreau | homemade vanille siroop | limoen | 14.50
MAYA
Topanito Mezcal | verse aardbei | homemade vanille siroop | limoen | 14.00
SPICED MARGARITA
Tequila 1800 Añejo | Cointreau | homemade pittige siroop | limoen | 13.75
CARLINA'S PASSION
Bruine rum Brugal | vanille vodka | ambachtelijke oersuiker | limoen | 13.00
MARACUYÁ 43
Licor 43 | Bacardi rum | passievrucht | siroop | limoen | 13.50
Klassiekers
CAIPIRINHA BRASIL
Braziliaanse rum Cachaca | limoen | rietsuiker | 12.00
PISCO SOUR PERÚ
Peruaanse Pisco | siroop | limoensap | eiwit | 12.00
MOJITO CUBA
Bacardi rum | bruiswater | limoen | munt | 12.25
CARAJILLO MEXICO
Mexicaanse Kahluah | Tequila Cazadores | Licor 43 | espresso | 13.25
Spaanse Sangria’s
Een traditionele rode of een verfrissende witte?
Sangria Tinto
Semi zoete rode wijn uit Valencia, rum, sinaasappelsap en vers fruit
Sangria de Cava
Een frisse Sangria met bruisende Faustino Cava uit de Rioja, rum en vers fruit
0,35L 9.50 | 1L 32.50
